Visiochef vous invite à sa formation exclusive et complète pour faire des macarons à la maison et les réussir à coup sûr.
Si vous êtes sur cette page, vous avez soit peur de vous lancer sans avoir la bonne recette ou peut-être souhaitez-vous simplement comprendre la raison de vos échecs.
L’Art du Macaron, c’est presque une science exacte. Il y a différents facteurs à prendre en compte pour les réussir. Nous allons vous enlever toutes les idées reçues, nous allons vous faire faire du tri dans tout ce que vous avez pu lire jusqu’à présent. Faire des macarons deviendra un jeux d’enfants. Grâce à notre formation, nous allons vous enseigner la bonne technique, la plus simple et la plus précise.
Coques de macarons : Poudre d’amandes / Sucre glace / Blancs d’oeufs / Sucre blanc en poudre / Cacao en poudre non sucré ou colorants alimentaires en poudre (Marque Le Comptoir Colonial / Éviter la marque Scrapcooking pour les colorants en poudre)
Ganache chocolat : 100 g de crème liquide entière 30% mat. grasse minimum / 120 g de chocolat noir dessert classique ou corsé / 30 g de beurre doux
Ganache au caramel beurre salé : 115 g de sucre blanc en poudre / 95 g de crème liquide entière / 100 g de beurre demi-sel
Ganache citron : 1/2 oeuf / 50 g de sucre blanc en poudre / 6 g de maïzena / 70 g de jus de citron / 20 g de poudre d’amandes / 65 g de beurre / 1 g de feuille de gélatine
Ganache framboises : 100 g de framboises fraîches ou surgelées / 105 g de sucre blanc en poudre / 8 g de Vitpris (Pectine / Marque Alsa)
Ganache Oréos : 100 g de Philadelphia nature / 35 g de mascarpone / 5 biscuits Oreos / 20 g de sucre glace
Où trouver les produits près de chez vous ?
La plupart des produits peuvent se trouver en grande surface, épicerie fine ou magasin d’articles culinaires.
– Balance de cuisine
– Tamis à pâtisserie
– Hachoir électrique
– Maryse
– Plaque de four plate
– Papier sulfurisé /cuisson
– Poches à douille
– Douille unie 8 à 9 mm
– Saladier / Cul de poule
– Batteur électrique ou Robot pâtissier
Plus de 2000 personnes ont fait confiance au Chef Clément pour apprendre à faire des macarons, pourquoi pas vous ? Il vous dévoile grâce à Visiochef son savoir-faire, sa recette et ses techniques pour les produire à la maison en toute facilité. En échange, il vous faudra simplement pratiquer en suivant ses recommandations et vous vous améliorerez en quelques heures seulement.
En parallèle de la formation, vous allez bénéficier d’une assistance personnalisée offerte de 60 jours ; vous pourrez donc poser toutes vos questions en ligne dans l’espace prévu durant votre apprentissage. Le Chef Clément vous répondra directement.
La formation Macarons se décompose en trois grands chapitres. Vous allez apprendre à faire des macarons avec la meringue française. Tout le monde dit (et pense) que la meringue italienne est indispensable pour obtenir des macarons parfaits, nous allons vous prouver le contraire ; regardez la photo ci-dessous ; ces macarons ont été réalisés pendant la formation qui vous est présentée sur cette page et avec de la meringue française !
Le Chef fait ses macarons à la meringue française depuis le début, et il obtient un résultat impeccable. Pourquoi se compliquer la tâche lorsque l’on peut aller vers la facilité ? Vous obtiendrez des coques lisses, brillantes et fondantes grâce à la recette de notre formateur.
Vous aurez ensuite accès au deuxième chapitre intégrant 5 différentes recettes de ganaches ; de quoi faire des macarons et varier les saveurs. Enfin, le Chef vous expliquera comment garnir vos macarons et comment les conserver.
Passons aux choses sérieuses, accordez-nous votre confiance pour apprendre à faire de jolis macarons, vous ne le regretterez pas. Vous allez accéder à un contenu encore plus détaillé qu’un cours collectif auquel vous pourriez participer. Le Chef a développé pour vous une multitude de sujets et vous apporte aujourd’hui les clés de la réussite.
Votre formation macarons sera disponible et activée immédiatement une fois le règlement effectué. Vous pourrez y accéder sans limite de durée en suivant les chapitres dans l’ordre proposé ou en accédant directement à la vidéo de votre choix. Suite à votre achat et en cas de questions, une assistance en ligne avec le Chef vous est offerte pendant 60 jours.
Une offre unique de cours de cuisine en ligne à la demande avec un service d’assistance personnalisé.
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